池田糖化工業 箕島工場CC棟

さまざまな菌を培養して商品化するマルチパーパスの食品微生物工場。シミズの強みを生かした、建築とエンジニアリングが一体となった提案によりフルターンキーにて受注しました。既存施設のフィードバックに当社食品工場のノウハウを取り入れることで衛生管理、防虫対策を徹底をした安心で安全な工場が実現しました。

ハラール専用工場となるため、プロセス接液部に動物由来材料を使用しないといった管理を徹底しました。工場の肝となる培養工程では、プロセスを密閉系とした上で自動洗浄、滅菌可能な仕様とし、意図しない菌の混入リスクを低減できる培養工場を実現しました。