グルメキッチン

ケータリングやホテル、レストラン用にパン、惣菜を調理準備するセントラルキッチン。HACCP対応を含め、材料の搬入と製品の搬出、人の動線を整理し、清浄エリアごとに更衣室を設ける計画としました。

営業、設計、施工の担当者がほぼ30代以下と、若い力を結集して建物を造り上げました。外装と床の精度確保に特に重点を置いて施工管理し、クオリティーの高い建物が完成。無事故で予定工期内に納めることができました。