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タカノフーズ株式会社 水戸第三工場

「おかめ納豆」のブランドで知られる納豆製造最大手メーカーの日本最大となるフラッグシップ工場である。伸び続ける中食需要に対応するため生産安定性と生産効率の向上が求められた。
災害時における生産継続のため、中間製品の冷蔵保管に「安震スライダー」を取り入れた免震立体自動倉庫を採用した。また高品質な納豆を恒常的に生産するため FSSC22000に準拠し、ペストコントロール・結露防止・床ひび割れ防止を徹底した。共用部と見学者エリアを中心にそれを取り囲むように製造エリアを配置したU字プランを採用することで、従業員の動線の短縮と各製造エリアを一望できる見学ルートを実現している。
また、納豆についての展示と試食コーナーのある博物館を併設し、日本古来の伝統食「納豆」の魅力を幅広く発信する施設にもなっている。

竣工年
2020
主用途
工場
延床面積
32,393.10m2
構造／規模
S造／地上6階

和田 悟

磯和 孝史